Превосходное сравнение сортов граната «116»

Египет производит около 200 тыс. тонн гранатов в год и экспортирует примерно 50 тыс. тонн ^S18. В экспортной программе в Узбекистан доминируют два сорта: Wonderful — мировой эталон среди гранатов премиум-класса насыщенно-бордового цвета — и 116 (Early 116 / P.G. 116) — египетский более сладкий раннеспелый сорт розово-красного цвета. Эти два сорта взаимодополняют друг друга, а не конкурируют: большинство программ розничной торговли в Узбекистане построены на позиционировании «хороший-лучший», при этом сорт 116 открывает сезон в конце августа, а сорт Wonderfulзанимает основной пик продаж в период с октября по декабрь.

В данном кратком обзоре рассматриваются сравнение сортов, последствия для розничной торговли, а также размерная сетка по стандарту ЕЭК ООН, применимая к обоим видам.

Сравнение в виде таблицы

Когда следует проводить программу смешанных розничных продаж

Самым весомым аргументом в пользу выращивания обоих сортов является сроки: сорт «116» открывает сезон в конце августа, а сорт «Wonderful» обеспечивает основной пик продаж в период с октября по декабрь. Один контракт на поставку смешанного ассортимента сортов «FCL» позволяет полностью покрыть период розничных продаж узбекского граната с августа по февраль без каких-либо пробелов в ассортименте.

Важную роль играет также принцип «хорошее-лучшее» в мерчандайзинге. На полках современных торговых сетей:

• 116 — сорт премиум-класса для повседневного потребления; более сладкий, меньшего размера, по более доступной цене, идеально подходит для ротации в рамках акции «Свежий гранат недели»
• Wonderful — фрукт для подарков / позиционирование в сегменте люкс; более плотная кожура, более длительный срок хранения, более впечатляющий внешний вид

Покупатели, сталкивающиеся с выкладками нескольких сортов рядом, неизменно отмечают, что такие витрины привлекают больше внимания в категории гранатов, чем полки с одним сортом. Именно контраст между сортами и является ключевым моментом в мерчандайзинге.

Стандарт размеров FFV-64 ЕЭК ООН

Оба сорта классифицируются в соответствии со стандартом ЕЭК ООН FFV-64 для свежих гранатов, который устанавливает минимальные требования к:

• Минимальный размер по весу или диаметру
• Допустимые дефекты по классу (класс «Экстра», класс I, класс II)
• Минимальное количество и цвет внутренних перегородок
• Целостность чашечки (верхушки)
• Внешний вид кожицы

Египетские сорта «Wonderful» и «116» поставляются класса I или выше для розничной торговли в современных торговых сетях; сорт «Extra» доступен по контрактам премиум-класса. Ссылка на сертификат прилагается к транспортной документации.

Маршрутизация и рефрижераторные перевозки

Оба сорта имеют одинаковые условия хранения в рефрижераторе: от +5 до +7 °C, относительная влажность 90–95 %. Смешанная партия сортов «FCL» является стандартной конфигурацией поставок на:

• Морской маршрут Aktau — 25–40 дней (стандартный объем по адресу FCL)
• Автомобильный маршрут Mersin TIR — 18–28 дней (доставка в розничные точки)
• Автомобильный маршрут Bandar Abbas — 14–22 дней (доставка в Ферганскую долину)

См. Wonderful pomegranates↗ и 116 pomegranates↗ для ознакомления с полной экономикой маршрута в разбивке по профилям покупателей.

Подбор сортов с учетом потребностей покупателя

• P1 — розничная торговля премиум-класса: сорт «Wonderful» в качестве основного фрукта для подарков, сорт «116» в качестве альтернативы для повседневного употребления
• P2 — объемные поставки в национальные сети: оба сорта, по договору с непрерывным сроком поставки с августа по февраль
• P3 — оптовая торговля на рынках: поддоны со смесью сортов, картонные коробки по 5 кг, доставка морским транспортом — Aktau

Компромисс между сроком хранения

Самым значительным эксплуатационным отличием между этими сортами является срок хранения. Сорт «Wonderful» сохраняет свежесть в течение 8 недель при транспортировке в рефрижераторе, соответствующем техническим требованиям; сорт «116» сохраняет свежесть в течение 4–6 недель. При бронировании морских перевозок по маршруту «Aktau» (с продолжительностью перевозки до 40 дней в самом медленном варианте) сорт «Wonderful» с запасом соответствует требованиям по сроку хранения; сорт 116 поступает в розничную торговлю с меньшим запасом времени для оборота. Покупатели, использующие сорт 116 для морских перевозок Aktau, как правило, ориентируются на более быструю розничную реализацию, что объясняет, почему данный сорт лучше подходит для современных торговых сетей с высоким оборотом, чем для оптовой торговли на базарах.

Эти два сорта в совокупности составляют весь ассортимент египетских гранатов, поставляемых на рынок из Египта в Узбекистан.