Misrdan O'zbekistonga mango eksporti iyuldan oktyabrgacha davom etadi va bu ikki navni ketma-ket qamrab oluvchi yagona havo yuk tashish dasturi asosida amalga oshiriladi: Kent mavsum o'rtasida iyul-avgustda, Keitt mavsum oxirida sentabr-oktyabr. Ushbu ikki nav HORECA va premium-chakana sotuvlari talabini janubiy yarimshar ta'minoti tugaydigan aynan to'rt oy davomida qoplaydi — va ular bir xil havo yuk tashish infratuzilmasidan (Kahira → Toshkent, eshikdan eshikka 1–3 kun, +10 dan +13 °C gacha reefer sozlamasi) foydalanadi. Ushbu qisqa ma'lumot navlarni topshirish, havo yuk tashish ritmi va pishish xonasidagi protokollarni o'z ichiga oladi, bu Toshkent HORECA mangosi dasturining muvaffaqiyatini belgilaydi.
Kent va Keitt: tezkor taqqoslash
| Xususiyat | Kent | Keitt |
|---|---|---|
| Mavsum | Iyul–avgust (mavsum o'rtalari) | Sentyabr–oktyabr (mavsum oxiri) |
| Teri | Qizil dog'li yashil | Pishganda yashil |
| Go'shti | To'q sariq, qattiq, tolali emas | Och sariq, yumshoq shirin, tolali emas, meva kattaroq |
| Brix | 15–18 | 14–16 |
| O'lchami | O'rta-katta | Kattaroq |
| Chakana savdo imzosi | Klassik premium-mango ko'rinishi | Mavsum oxirida kattaligi va saqlash muddati |
Ikkala nav ham tolali emas yoki deyarli tolali emas — HORECA uchun amaliy farq go'sht zichligidir (Kent plastinkaga solish uchun qattiqroq, Keitt pyuree va sharbat uchun yumshoqroq).
Havo yuk tashish haftalik ritmi
Kairo → Toshkent havo yuk tashish dasturi iyul-oktyabr oylarida har hafta amalga oshiriladi. Amaliyot bo'yicha eslatmalar:
- Sozlama: +10 dan +13 °C gacha reefer ULD; hech qachon +10 °C dan past bo'lmasligi kerak (sovuq zarari ichki teshikchalar paydo bo'lishi va pishirganda yomon to'qimaga ega bo'lish bilan namoyon bo'ladi)
- Oldindan sovutish Qohiradagi qadoqlash omborida hosildan keyin bir necha soat ichida
- Datalogger har bir reefer palitrasining burchagiga yopishtiriladi
- Joy band qilish: standart 30 kunlik oldindan buyurtma; avgustning cho'qqi haftalari uchun 60 kun
Yo'nalish iqtisodiyoti uchun qarang air freight Cairo to Tashkent.
Manzilda pishish xonasi protokoli
Mango kelib chiqish joyida yashil-pishgan holatda jo'natiladi — qattiq, to'liq o'lchamda, shakari rivojlangan, lekin kraxmal hali aylanmagan. Joyida pishish Toshkent sotib oluvchining tarqatish markazida yoki mehmonxona oshxonasida standart model hisoblanadi:
| Bosqich | Sozlama | Davomiylik |
|---|---|---|
| +10 dan +13 °C gacha qabul qilish | reefer ombori | kelib tushganda |
| Pishish xonasiga ko'chirish | nazorat ostidagi etilen bilan +18 dan +22 °C gacha | 2–4 kun |
| Oxirgi polka tayyorgarligi | atrof-muhit +10 dan +12 °C gacha | 1–2 kun |
| Chakana savdo / HORECAga topshirish | chakana savdo polkasi yoki mehmonxona oshxonasi | 0-kun |
Har bir jo'natma bilan etilen nazorat qilinadigan pishish protokoli taqdim etiladi — xaridorning pishish xonasini kalibrlash saqlash muddati va iste'mol sifati uchun juda muhimdir.
HORECAda foydalanish naqshlari
| Kanal | Format | Tez-tezligi |
|---|---|---|
| Mehmonxona nonushta bufeti | Butun meva namoyishda + bo'laklangan yoni | Har kuni doimiy buyurtma |
| Mehmonxona à la carte / xonaga xizmat | Bo'laklangan yoni + kubik shakldagi porsiya | Har kuni tayyorlanadi |
| Aviakompaniya cateringi | Uchboshliq ichidagi meva kubiklari | Haftalik omborda |
| Pasterizeria / desert | Pyure, bo'laklangan, bezak | Kunlik |
| Premium meva-tabaq | Butun mevalar namoyishi + o'yib bezatilgan | Bufet / tadbir |
Ko'pchilik P4 HORECA xaridorlari uchun, uzluksiz Kent → Keitt dasturi butun yoz-kuzgi premium-mango mavsumini navlar bo'yicha tushib qolishlarsiz va ikkinchi yetkazib beruvchidan mango olishga hojat qoldirmasdan qamrab oladi.
Qaysi navlar birga, qaysi alohida yetkazib beriladi
- Kent va Keitt navlari avgust-sentabr oylarida bitta paletada to'qnashadi — ko'prik-hafta dasturini qo'llaydigan xaridorlar bitta buyurtmada ikkala navni ham oladilar
- Mango litchi bilan aralashtirilmaydi bitta ULDda — sozlamalar juda farq qiladi (mango +10 dan +13 °C gacha, litchi +2 dan +4 °C gacha). Qarang lychee
- Mango aralash havo-yuk jo'natmasida boshqa +10 °C atrof-muhit haroratiga chidamli yuklar bilan birga tashilishi mumkin
To'liq mahsulot darajasidagi ma'lumotlar uchun qarang Kent and Keitt mangoes.
Tuzuvchi: Nilexportia LLCTahririyat standartlari